Après avoir pu récupérer un bout de terrain en 2020 chez un maraicher de Locmiquélic (56), Nolwenn et Roland y ont planté des porte-greffes expérimentaux, afin de tester l’adaptabilité de différents cépages au climat et terroir local, avec pour objectif de planter 2,5 hectares de vignes. Avant que leurs propres vignes donnent du raisin, ils se sont entrainé à la vinification en partant tous les ans faire les vendanges plus au sud chez des copains vignerons, et en remontant le raisin le plus rapidement possible dans leur grange le long du Blavet. C’est dans ce bâtiment agricole avoisinant leur maison qu’ils y ont ont installé leur petit chais : un pressoir vertical et quelques cuves en fibre. Ici les vinifications sont douces et naturelle, pas de filtration, pas ou peu de sulfite ajouté, c’est le fruit qui parle pour un résultat à la fois libre et sincères.
