Autour de l’Anne est crée en 2011 et s’appuie sur une collaboration avec le Domaine Beauthorey situé à Corconne dans le Languedoc. Avec Autour de l’Anne, Anne Paillet a voulu faire des vins, issus de cépages du sud, légers, fruités et gouleyants comme ceux que l’on retrouve dans la Loire. Être au plus près du fruit, sans tricher dans les vinifications, avec pour seule aide le raisin que l’on a ramassé.
Les vinifications sont faites dans le Languedoc, les raisins sont remontés dans la Loire en fin de fermentation alcoolique au mois de janvier/février puis élevés, assemblés et mis en bouteille dans la Loire sans aucun ajouts ni intrants.
La vigne est conduite en biodynamie (Nature et Progrès depuis 1985 et Demeter depuis une quinzaine d’années).
